Voici comment choisir un fondoir rapide et fiable pour votre entreprise de chocolat

Vous produisez du chocolat à petite ou grande échelle, que ce soit de manière artisanale ou industrielle ? Alors, un récipient de fusion de qualité ne devrait pas manquer dans votre atelier. Grâce à Betec, vous pouvez disposer d’un appareil rapide, efficace et fiable qui vous permet de faire fondre n’importe quelle couverture (chocolat, pâte de sucre, coulis de fruits, etc.) en un clin d’œil et de la conserver à la bonne température.

En tant que chocolatier professionnel, vous le savez : faire fondre du chocolat n’est pas une tâche facile. Plus le processus de fusion se déroule bien, meilleure est la qualité du produit final. Et ce résultat supérieur? C’est exactement ce que vous visez.

C’est pourquoi Betec a conçu une série de machines de fusion innovantes et robustes. Celles-ci garantissent un processus de fusion soigneux, efficace, avec un contrôle minutieux de la température, de la pression et de l’agitation. Ainsi, votre produit final obtient une structure et une composition optimales. Et tout cela, tandis que les machines Betec réduisent également la consommation d’énergie de votre production.

Curieux de connaître tous ces avantages ? Nous aimerions les énumérer ci-dessous.

1. Vous faites fondre et conservez votre chocolat à la température optimale

Chaque fondoir ou bain-marie de Betec est équipé d’une chaudière à double parois isolée, d’un panneau de commande central avec un thermostat numérique, d’un thermostat de sécurité mécanique et d’un mélangeur robuste avec des racloirs au fond et latéraux. Cela vous permet de régler la température de fusion de manière très précise, et la chaleur reste parfaitement constante pendant tout le processus de fusion et de conservation. De plus, la chaudière chauffe le chocolat de manière uniforme, sans risque de surchauffe.

Grâce à cette technologie :

• Votre chocolat conserve son goût et son arôme exeptionnels
• Il obtient la viscosité, la texture et la brillance parfaites

 

2. Vous travaillez plus rapidement et plus efficacement

Attendre indéfiniment que votre chocolat fonde ? Grâce aux cuves de fusion de Betec, c’est du passé. Le mélangeur est équipé de racloirs latéraux et au fond, ce qui rend les cuves de fusion extrêmement efficaces. En un clin d’œil, elles produisent du chocolat liquide savoureux avec lequel vous pouvez immédiatement travailler sans souci.

Vous vidangez le chocolat par le robinet manuel situé à l'avant de la cuve. Vous pouvez également opter pour une pompe à chocolat intégrée, chauffée à l'eau, qui permet au chocolat de s'écouler automatiquement dans des tuyaux chauffés jusqu'à la machine suivante de votre chaîne de production.

Extra pratique : le moteur de la cuve de fusion est situé en bas. Cela permet un accès maximal au dessus et vous fait gagner beaucoup de temps précieux lors du nettoyage ou de l’entretien de la machine. Toutes les cuves de fusion Betec répondent aux normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire. Elles sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité (inox AINSI 304) et toutes les soudures sont soigneusement réalisées et polies. Votre cuve de fusion est donc ultra-hygiénique et présente également un aspect esthétique.

3. Vous trouverez l’appareil qui convient le mieux à votre atelier

Que vous produisiez à l'échelle artisanale ou industrielle, vous trouverez toujours chez Betec une cuve de fusion de haute qualité adaptée à votre atelier. Vous avez par exemple le choix entre plusieurs modèles polyvalents avec une cuve de fusion simple (MK), double (MKD) ou triple (MKT).

Que vous produisiez à une échelle artisanale ou industrielle, chez Betec, vous trouverez toujours un fondoir de haute qualité adapté à votre atelier. Vous avez le choix entre différents modèles polyvalents avec une cuve de fusion simple (MK), double (MKD) ou triple (MKT).

Chaque machine Betec est extrêmement flexible et précise. Grâce aux cuves séparées dans le même châssis, vous pouvez traiter sans effort plusieurs types de chocolat avec la même machine, sans risque de mélange. Souhaitez-vous adapter davantage votre cuve de fusion à vos exigences de production ? Cela est possible grâce à ces options :

 

• une grille chaufée pour la fusion des blocks de chocolat  
• filtre à chocolat
• pompe à chocolat chauffée à l'eau, filtres, tamis magnétiques
• tuyauterie chauffée à l'eau de la cuve à l'utilisateur final
• détection de débordement (trop-plein), détection de niveau, colonne de signalisation
• support de seau
• écran couleur tactile
• marchepied extensible en acier inoxydable pour l'opérateur
• capteurs de pesage, mesure du poids via une balance intégrée ou un système de pesage à 4 points

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Vous pouvez consulter nos offres via les liens suivants :

• modèles simples (MK) : avec des capacités comprises entre 80 et 2500 kilogrammes
• modèles doubles (MKD) : avec des capacités comprises entre 80 et 1000 kilogrammes
• modèles triples (MKT) : avec des capacités comprises entre 80 et 1000 kilogrammes