Que vous souhaitiez enrober des biscuits, des gaufres, des barres protéinées, des truffes, des fruits ou autres garnitures, notre enrobeuse s’en charge avec la plus grande précision. Vous ne voulez évidemment pas de produits dégoulinants et mal cristallisés. Nous non plus. Le tunnel de refroidissement intégré se charge de les refroidir directement à la bonne température. Cette ligne d’enrobage est bien évidemment une machine incontournable pour tout chocolatier professionnel en quête d’efficacité et de qualité supérieure.

Vous travaillez avec du vrai chocolat plutôt qu’avec des succédanés ? Prévoyez alors un système de tempérage interne ou externe. BETEC conçoit votre ligne en fonction de vos activités, du fondoir au tapis de conditionnement.

Propriétés

La ligne d’enrobage :

• se compose d’une enrobeuse personnalisée en fonction de vos activités avec :
  • une grille d’enrobage amovible ;
  • une grille d’enrobage qui sert à recouvrir vos produits partiellement, le long de la partie inférieure ou complètement ;
  • une goulotte d’enrobage pour régler l’épaisseur du voile de couverture en chocolat ;
  • une soufflerie réglable ;
  • un système de tapotage variable en intensité ;
  • des rouleaux à lécher ;
  • un coupe-queue chauffant réglable.
• se compose d’un tunnel de refroidissement avec :
  • un refroidissement par rayonnement et à convection ;
  • une plaque de fond refroidie.
• est hygiénique à l’usage grâce au couvercle en plexiglas.
• est contrôlée par l’écran tactile couleur de l’automate.

Options

• dispositif de décoration pour granulés et/ou chocolat
• fondoir
• machine de découpe pour ganache
• table de coulée pour ganache
• aligneur
• tapis de conditionnement